1，使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。
2，進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開。
3，如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
4，對可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調(diào)整，炒鍋在使用過程中，應經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調(diào)整。
5，停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。
6，夾層鍋可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油，攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油。
夾層鍋又名蒸汽鍋，蒸煮鍋，夾層蒸汽鍋，夾層鍋廣泛應用于糖果，制藥，乳品，酒類，糕點，蜜餞，飲料，罐頭，鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯，燒菜，燉肉，熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量，縮短時間，改善勞動條件的良好設備。
小型殺菌鍋選擇原則：
1，主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱殺菌鍋分布很均勻，所以應盡量選擇電腦殺菌鍋全自動殺菌鍋，電腦半自動殺菌鍋溫度控制，壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3，一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。
2，若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
3，若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。
4，若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
聯(lián)系我們
諸城市雅辰機械有限公司
電話：18765623776
手機：13864621256
地址：諸城市龍都街道橫一路土墻工業(yè)園十字路口西1000米
行業(yè)資訊
夾層鍋的應用小型殺菌鍋選擇原則
來源： 時間：2021-11-26 09:16:11 瀏覽次數(shù)：
主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱殺菌鍋分布很均勻，所以應盡量選擇電腦殺菌鍋全自動殺菌鍋，電腦半自動殺菌鍋溫度控制，壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3，一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。
