菌類產(chǎn)品有我們身體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì),因此,在餐桌上各種菌類產(chǎn)品深受人們喜愛。 設(shè)備的使用也是有一定要求的,要不然發(fā)揮不出想要的作用,有些反而會適得其反,因此,了解掌握食用菌滅菌鍋是怎樣工作的?也是很關(guān)鍵的。
1.將鍋內(nèi)滅菌筐取出,并裝入待滅菌物品。注意不要裝得太擠,以免防礙蒸汽流通而影響滅菌效果。三角燒瓶與試管口端均不要與桶壁接觸,以免冷凝水淋濕包口的紙而透入棉塞。
2.放回滅菌筐,關(guān)閉鍋門。
3.向鍋內(nèi)通入蒸汽,并同時打開排氣閥,以排除鍋內(nèi)的冷空氣。待冷空氣排盡后,關(guān)上排氣閥,讓鍋內(nèi)的溫度隨蒸汽壓力增加而逐漸上升。當(dāng)鍋內(nèi)壓力升到所需壓力時,控制熱源,維持壓力至所需時間。
4.滅菌所需時間到達(dá)后,打開排氣閥,讓滅菌鍋內(nèi)溫度自然下降,打開蓋子,取出滅菌物品。
5.將取出的滅菌培養(yǎng)基放入 37℃溫箱培養(yǎng)24小時,經(jīng)檢查若無雜菌生長,即可待用。